Forskningen om organiskt risprotein i Kina fokuserar främst på grundforskning inom extraktion, egenskaper och omfattande användning. Det finns fortfarande stort utrymme för framsteg inom forskning om innovation i extraktionsprocesser och funktionell näringsutveckling. Samtidigt, för omvandlingen av befintliga forskningsresultat, fokuserar de flesta inhemska företag på extraktions- och beredningsmodulen av organiskt risprotein. Vilken är den aktuella utvecklingen och användningen?
Kosttillskott med högt proteininnehåll
På grund av dess rimliga aminosyrasammansättning, unika hypoallergenicitet och höga biologiska effekter är organiskt risprotein förstahandsvalet av högkvalitativt växtprotein för speciella populationer när de kompletterar näringsämnen. Vissa vegetabiliska eller animaliska proteiner har anti-näringsfaktorer, såsom trypsinhämmare i sojabönor, stachyos och tromboplastin, mucin i ägg och β-laktoglobulin, etc. Jämfört med ovanstående proteiner är allergeniciteten extremt låg och kan tillsättas till barnmat som ersättning för andra växtproteiner som sojaprotein och animaliskt protein. Det är en viktig proteinkälla för spädbarnsmat.
Aktiv peptid
Organiska risproteinhydrolysat innehåller en mängd småmolekylära peptider med fysiologisk aktivitet, som har effekterna att sänka blodtrycket, motverka åldrande, minska kolesterolhalten och förbättra mänsklig immunitet.
livsmedelstillsatser
Lösligheten av organiskt risprotein i sig är inte hög, och dess relaterade funktionella egenskaper såsom emulgering, skumning, gelning, vattenretention och oljeretention är inte heller idealiska. Efter måttlig hydrolys förbättras emellertid dess funktionella egenskaper avsevärt när dess löslighet ökar.
ätbar film
Ätbar film är en ny typ av livsmedelsförpackningsmaterial som snabbt har utvecklats för att möta konsumenternas bekvämlighets- och föroreningsfria krav på livsmedelsförpackningar. Den har god gasbeständighet, oljebeständighet och aromretentionsegenskaper. Forskningen om ätbara risfilmer överensstämmer inte bara med det internationella miljöskyddets behov för utvecklingstrender, utan är också en framåtblickande utforskning av den omfattande utvecklingen och användningen av organiska risproteiner. Att använda ekologiskt risprotein för att producera grön plast och ätbara förpackningsfilmmaterial är en av de viktiga länkarna i den omfattande användningstekniken för ris.
