Till skillnad från sirap från spannmål är organisk tapiokastärkelse växtbaserad och därför vegansk. Det är ett naturligt sötningsmedel som kan vara ett bra alternativ för dig som är diabetiker eller följer en lågkolhydratkost.
PURIS ekologiska kassavasocker ersätter majssirap och rörsocker i många formuleringar. Den finns tillgänglig i en rad dextrosekvivalenta nivåer för maximal formuleringsflexibilitet.
Låg kolhydrat
Kolhydrater är kroppens mest grundläggande energiform och finns i flera former, inklusive enkla sockerarter och komplexa kolhydrater. Enkla sockerarter (monosackarider) finns i honung, rörsocker, lönnsirap och melass. Komplexa kolhydrater är längre strängar av monosackarider som smälts långsamt och ger energi mer gradvis än enkla sockerarter.
Ekologisk Tapioksirap är en neutral smakande stärkelse som kan användas i stället för majssirap, socker, melass, maltsirap och majssirap med hög fruktoshalt för att förbättra konsistensen och hållbarheten i produkter som bakverk. Det används också i spannmålskluster och granola för vidhäftning, stabilitet och fuktkontroll, och i glass och frysta drycker för fryspunktsdepression och fasta ämnen.
Vegansk
Många butiksköpta siraper är veganska, men du måste kontrollera etiketten noggrant. Vissa märken skumdämpar sin sirap med ister, som inte är vegansk. Andra använder mejeriingredienser som smörsmaksättning, som inte heller är vegansk.
Ekologisk tapiokastärkelsesirap är ett utmärkt veganskt alternativ, eftersom det är glutenfritt och kommer från kassavaroten. Det tillverkas vanligtvis genom enzymatisk hydrolys. Den har en mild, lätt söt smak och används ofta för att förtjocka, binda, bygga fast material och sänka fryspunkten i bageri, glass och energidrycker.
Andra veganska alternativ inkluderar brunt rissirap, gjord av kokt, fermenterat brunt ris som värms upp tills det tjocknar. Det är ett hälsosammare val än strösocker och innehåller lite fibrer. Brunt rissirap genomgår färre bearbetningssteg, så det är mindre sannolikt att det innehåller tillsatser. Du kan också prova stevia, som utvinns från bladet på en steviaväxt och inte har några kolhydrater. Det är också lågt i natrium och ett bra val för diabetiker.
Inga kemiska konserveringsmedel
Till skillnad från glukossirap eller majssirap är organisk tapiokastärkelsesirap ett icke-GMO-växtbaserat sötningsmedel som är veganskt. Den tillverkas genom att värma upp mald och rengjord stärkelse, som sedan gelatiniserar och låter vattenmolekyler engagera sig. När stärkelsen har brutits ner till socker (glukos och fruktos) behandlas den med syra för att skapa en utspädd glukossirap, som kan förädlas ytterligare för att förbättra dess färg och stabilitet innan den avdunstas för att höja koncentrationen av fasta ämnen.
Sirapen kan användas i stället för socker för att söta drycker eller bakverk. Det är också användbart för att skapa lågklibbiga beläggningar och filmbildande sirap, som hjälper till att förhindra att produkter fäster på förpackningen. Denna typ av sirap är ett utmärkt val för konfekt och snacks, eftersom den har en neutral smak som lätt kan maskera andra ingredienser. Det är också kosher och glutenfritt. Ekologisk tapiokasirap är ett utmärkt alternativ till majssirap med hög fruktoshalt, som har visat sig öka risken för hjärtsjukdomar och fetma.
Inga konstgjorda smakämnen
FDA har en informell policy som tillåter sötningsmedel att göra påståendet naturligt om "inget konstgjort eller syntetiskt tillsätts eller finns i ingrediensen." Men många naturliga ingredienser är mycket bearbetade och till och med syntetiserade. Till exempel tillverkas glukos och fruktos i majssirap genom att använda enzymer för att bryta ner stärkelsen i majsstärkelse och omvandla den till sockerarter.
Ekologiska produkter måste hämtas enligt USDA:s National Organic Program (NOP). NOP kräver att producenter följer en lång lista med regler om deras markanvändning, mark- och vattenvård och våtmarksskydd.
