Glukos är det viktigaste energirika sockret i kroppen. Det är också en byggsten för många metaboliter, inklusive lipider och proteiner.
Glukos kan existera i en form med öppen kedja och en cyklisk hemiacetalform (d-glukos eller L-glukos). Det är ett reducerande socker.
1. Renhet
Glukosmonohydrat är ett luktfritt, färglöst kristallint pulver. Används ofta i lösningar för att justera toniciteten och som sötningsmedel, det är också en viktig ingrediens i många kommersiella livsmedel och läkemedel.
I allmänhet har glukosmonohydrat ett pH på cirka 6-8 och är stabilt under omgivande förhållanden. Det används ofta i laboratorier som en produkt av reagenskvalitet.
Glukos är en viktig biomolekyl som är den primära energikällan för många levande organismer och är en viktig komponent av lipider, proteiner, nukleinsyror, fettsyror, glykoproteiner, glykaner och sockeralkoholer. Det fungerar också som prekursor för ett antal andra molekyler som är avgörande för levande celler. Dessa inkluderar enzymer, hormoner, antioxidanter och andra ämnen. Det är också ett vanligt substrat för glykering och oxidativ stress.
2. Färg
Glukosmonohydrat, även känd som D-glukos, är ett vitt kristallint pulver som kan användas som ett alternativ till socker i mat- och dryckesprodukter. Det är också en viktig ingrediens i läkemedel.
Den har en låg sötma jämfört med socker och är också mindre kaloririk, vilket gör den populär som ett alternativt sötningsmedel för många livsmedel och drycker. Det används också i nutraceutiska och sportnäringsprodukter som ersättning för socker eller som bindemedel.
Glukosmonohydrat är en klar kristallin substans med en delikat sötma, hög löslighet och klarhet i lösningar, rörlighet och flyt i torr form. Det är ett bra val för utbildnings- och forskningslabb. Varje flaska levereras med säker hantering och förvaringsprocedurer tryckta direkt på etiketten.
3. Lukt
Glukosmonohydrat är ett vanligt socker som används i ett brett utbud av produkter. Detta vita kristallina söta pulver kommer från raffinerad majsstärkelse och bearbetas genom enzymatiska processer.
Förutom sin direkta användning som sötningsmedel är glukos också en primär energikälla för levande organismer och en prekursor för en mängd andra biomolekyler (t.ex. fettsyror, kolesterol, aminosyror och nukleinsyror). Det är också en nyckelkomponent i polysackarider som ger struktur till celler.
För att undersöka om luktdiskriminering var en kritisk del av den inlärda aviditeten för glukos, tränade vi möss att associera de distinkta flyktiga ämnena av 0,6 M glukos och 0,6 M fruktos med deras postorala aptitstimulerande åtgärder. De skenbehandlade mössen slickade signifikant mer för 0,6 M glukos än för 0,6 M fruktos, medan de anosmiska ZnSO4-behandlade mössen slickade ungefär lika mycket för båda sockerarterna.
4. Smaka av
Glukos är ett sött ämne som ofta används som tillsats i livsmedelsprodukter. Det finns i hårda godisar, sockerpaket, godiskakor och glukostabletter (glukos pressad till tablettform ofta med en eller flera andra ingredienser som bindemedel).
Glukos är också en viktig energikälla i kroppen. Det metaboliseras av många enzymer för att producera en mängd andra föreningar, inklusive glykeringsmedel och andra molekyler som bidrar till cellstruktur och funktion. Det spelar också en roll i produktionen av vitamin C och andra viktiga föreningar. Slutligen är det en stor bidragande faktor till syntesen av polysackarider i växter och djur.
5. Reaktivitet
Glukosmonohydrat (D-glukos), även känd som dextros, är en av de vanligaste aldohexosstereoisomererna. D-glukos har sex kolatomer och en unik molekylstruktur, vilket har lett till upprättandet av stereokemi i sockerarter.
D-glukos framställs industriellt genom enzymatisk hydrolys av stärkelse. Det är den huvudsakliga produkten av majsstärkelse i USA och Japan, men potatis och vete används också för detta ändamål.
Glukos är den viktigaste energiproducerande substansen i levande celler och spelar en viktig roll i metaboliska processer. Det finns också i kroppen som glykogen, en lagringsform av glukos. Under det första steget i glykolysen, fosforylerar hexokinas glukos för att producera glukos 6-fosfat. Denna initiala reaktion förhindrar att glukos transporteras ut ur cellen, vilket säkerställer att den används för vidare metabolism i följande steg.
